7.21.2011

Il vino istriano / Vino in Istria

Il vino istriano è la poesia del gusto e delle fragranye, è una parte integrante del uomo istriano, la sua passione e l'amore, la più profonda intimità e orgoglio, un sontuoso regalo della terra rocciosa e del sole.

La storia del vino e della popolazione locale è una storia irresistibile che dura da quasi 2000 anni, da quando l'imperatore romano Marco Aurelio portò la vite sulla terra istriana.


Dall' oro della Malvasia (IQ) al rosso rubino del Terrano, dai giovani vini leggeri del autunno variopinto fino ai sapori pieni ed eleganti del barrique maturo i vini istriani offrono una storia a più strati che sta appena iniziando ad essere scoperta.

IQ - The "Istrian Quality" designation referring to the wine Istrian Malvasia is primarily intended for labelling high-quality wines made from Istrian Malvasia grapes, and for promoting further development of the production of this autochthonous wine, increasing the quality of the wine and production technology and promoting and selling the Istrian Malvasia nationally and worldwide. The designation "IQ" enables the consumer to recognize the Istrian Malvasia wines whose quality is superior to the quality required by the law covering wines with protected geographical origin, and higher than those usually required and expected by the customer.

Vini Bianchi

Malvasia - Ve ne sono a frutto bianco e a frutto nero però quella bianco è molto più famoso. I vini variano nel colore dal giallo paglierino al giallo dorato, hanno un contenuto alcolico medio-alto (dal 11,5 al 13,5% vol. )...

Chardonnay - coltivato in tutte le aree viticole del mondo. Dalle uve di Chardonnay si possono ottenere vini fermi, frizzanti o spumanti, con gradazione alcolica alta e acidità piuttosto elevata. Il colore del vino è di un...

Moscato di Momiano (Moscato istriano)
– e` la specie autoctona istriana della vite, una delle varietà del moscato bianco. È coltivato nell'area di Momiano, nella posizione perfetta, sulla terra buona e l'aria frizzante dall'incontro del mare e delle montagne. È questo...

Pinot Bianco – ha un colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini, ed è famoso per il suo odore gradevole, il profumo delicato. Il Pinot Bianco è orgoglioso del suo sapore secco, scarsamente acido, rotondo, armonico e vellutato ...

Pinot Grigio – ha il colore giallo paglierino, a volte con tonalità ramate, profumo fruttato ricorda la pesca matura. Pinot Grigio è un vino di ottima qualità e ricco di estratto. Ha il gusto secco, sapido e di struttura equilibrata. ...

Sauvignon – lo Sauvignon Blanc è un ottimo vino bianco, secco, rinfrescante e convincente. Il sauvignon è un vino con profumi complessi e caratteristici di erba fresca, mela verde, pompelmo e asparagi. Il tono del Sauvignon è giallo verdognolo a giallo oro. ...


Vini Rossi

Terrano – il Terrano è la specie autoctona istriana della vite che fu menzionata per la prima volta 600 anni fa. Era anche la vite principale di questo territorio 100 anni fa ed era piantata sulla maggioranza dei vigneti locali. Il Terrano non è un vino troppo forte, con gradazione alcolica di 11-12,5 gradi. E` asciutto con acidità gradevole. ...

Moscato Rosso – per più di 100 anni fu il portatore della famosa storia del vino di Parenzo. Il Moscato Rosso si produce tradizionalmente come vino da dessert....

Merlot – è il vino popolare con corpo leggero in cui si riconoscono le indicazioni di ribes nero e prugna. Merlot è bevibile, con poca acidità e acerbità.  Il nome Merlot deriva dalla vecchia parola francese «merlot» che significa giovane merlo. ...

Pinot Nero - un vino rosso estremamente delicato. La sua vinificazione è complessa e rappresenta forse la sfida maggiore per un enologo però il risultato è apprezzabile. Il Pinot nero ha un colore rosso molto intenso e si riconosce per un profumo caratteristico di piccoli frutti rossi (soprattutto ribes, ma anche mora e lampone). ...

Cabernet Sauvignon
- è  la varietà più rinomata al mondo per la produzione di vini di grande qualità e longevità. Il Cabernet Sauvignon ha un intenso colore, e ricco di tannini e sostanze aromatiche. Ha il profumo intenso di ribes nero. ...

Il Borgogna – è una delle più vecchie varietà della vite. Il Borgogna, specie autoctona istriana, raggiunge i migliori risultati sulla terra rossa ed è appropriato anche per la produzione di vino giovane beaujolais. Il vino di Borgogna non è un vino troppo forte, con gradazione alcolica  di 11-12.5 vol.%. Ha il profumo intenso,...

Refosco – è un altra varietà autoctona istriana, con espressione ricca, carattere, bouquet di lampone e ciliegia ma anche delle note di erbe fresche. Il suo colore è intenso, profondo come il rubino, ed è ricco in acido lattico e ferro, con la gradazione alcolica di 11vol.%. ...

Raccomandiamo

Strade del vino – il migliore dei modi per scoprire la commovente bellezza dell'Istria è attraverso una personale avventura enologica lungo le strade del vino. Per arrivare alla cantina di ogni produttore si passa attraverso la bellezza dei ...

Vendemmia - alla fine dell'estate, quando la natura diventa colorata, le mani lavoratrici degli istriani vengono omaggiate con abbondanti frutti della terra. Lussureggianti vigneti verdi, situati sulle colline e campi, sono disposti a concedere i dolci frutti succosi in nome della ricca sinfonia di vino, colori, sapori e fragranze. Indipendentemente dal fatto se scegliete vigneti di Umago - Buie, Parenzo, Pola - Rovigno o quelli sempre verdi dell'Istria centrale, preparatevi  per la festa della gioia, di valori tradizionali e il senso dello stare io compagnia che pervade ogni vendemmiatore. I padroni di casa nelle fattorie, agriturismi, o della casa vacanza circondate da bellissimi vigneti condivideranno con voi l'esperienza unica della raccolta di uva e v'introdurranno nel mondo di antiche tradizioni e gioia.


La supa istriana - una delle esperienze da non perdere in Istria è sicuramente la "supa istriana". Cos'è la supa? Si tratta di una specialità con vino caldo, di solito Terrano, arricchito con olio di oliva, zucchero, sale, pepe e una fetta di pane tostato....

La grappa istriana – le famose e profumate grappe istriane sono uno dei prodotti principali dell'Istria. La più famosa tra questi è sicuramente la grappa con il vischio - fatta con foglie e frutti di vischio. La ricetta è il segreto dei druidi, ...

La supa istriana
, grappa e Il vino istriano

Alcuni consigli
  • Il tasso di alcool nel sangue consentito nella Repubblica di Croazia è di 0,5 ‰ quindi se avete l'intenzione di lasciarvi andare ai piaceri del vino, trovate un alloggio nei pressi della cantina desiderata
  • Oltre a diversi vini di qualità si consiglia di provare il superbo aceto balsamico e il vino istriano medicinale di more con proprietà afrodisiache
  • San Martino è la tradizionale festa del vino, celebra il battesimo del vino giovane, degustazione di vini maturi e una cucina ricca con varietà di programmi allegri e divertenti
  • I vini giovani devono essere aperti diverse ore prima del consumo, per consentire loro di "respirare"